SUET PUDDING
Puding jenis ini mungkin kurang begitu familiar di Indonesia,saya pun mencoba menuliskan tentang yang kurang familiar ini,sumber nya saya dapat dari berbagai sumber *hasil browsing
Suet pudding adalah jenis puding yang sangat kuno,kalau punya mesin waktu ini bisa ditelusuri sekitar tahun 1420-an.
Suet Pudding adalah jenis puding yang dimasak dengan cara direbus atau di kukus dan berbahan dasar lemak ( Biasanya sapi atau kambing ), Kisimis, Tepung, Tepung roti, dan rempah rempah.
Puding jenis ini berkaitan erat dengan banyak masakan khas Inggris raya,dan banyak variasinya,meskipun biasanya puding jenis ini dimasak dengan cara kukus atau rebus ada juga yang dimasak dengan oven microwave contohnya seperti "Spotted dick, Christmas pudding,Treacle pudding, Clootie, Jam Roly-Poly" dan masih banyak lagi yang lainnya dengan variasi rasa yang beragam. salah satunyaVersi "Savoury" mereka juga memasukan puding daging kelinci, ayam, dan ginjal . Puding "The Paignton" juga merupakan variasi dari suet pudding.
Puding jenis ini muncul bukan sebagai hidangan penutup,melainkan lebih ke cara bagaimana mengawetkan daging. Nenek moyang dari puding lemak ini adalah sup kental,daging dan sayuran yang berasal dari zaman Romawi (kebayang kan lama nya).Lemak & Sup kental yang dimasukan kedalam kuali besar dimasak secara perlahan,dicampurkan dengan buah-buahan kering, gula dan ditambahkan rempah-rempah. Di Abad 15 puding ini disajikan diawal sebelum hidangan utama.
| Adapun resep nya adalah sebagai berikut : 1 Mangkok lemak yang di cincang 1 cangkir kismis 1 cangkir air 1 cangkir syrup jagung 1 sendok teh baking soda 2 sendok teh garam ( dibagi 2) 1/2 sendok teh pala 1 sendok teh bubuk kayu manis 1/4 sendok teh cengkeh 3 cangking tepung 1 sendok teh baking powder 2 cangkir susu 1 sendok makan mentega 1 cangkir gula putih 2 sendok makan maizena 1sendok teh extract vanila Campurkan lemak, kismis, sirup jagung, air, baking soda, 1 sendok teh garam, pala, kayu manis, cengkeh, tepung dan baking powder dalam 1 wadah kemudian aduk rata Panaskan adonan dalam steamer lebih dari 1 inci panas, tapi air tidak sampai mendidih,Steam sampai tusuk gigi yang terpasang keluar dalam keadaan bersih. Campurkan susu, 1 sendok teh garam, mentega, gula dan tepung maizena. Aduk terus sampai mengental, lalu masukan ekstrak vanila. |
Suet Pudding
sumber nya darisini
Sekian tulisan ini
selamat mencoba dan semoga berhasil
